邵 輝先生のブログから
海のミルクと呼ばれる牡蠣にはミネラルが豊富に含まれます。
はるか昔から人々は牡蠣の効能がわかっていたようで、平安時代の『梁塵秘抄』にはつわりの時に牡蠣を勧める記述があります。
殻は漢方薬として精神不安や不眠などに使われます。
牡蠣がおいしい頃になりました。
今でこそミネラルが豊富に含まれていることがわかっていますが、はるか昔から人々は牡蠣の効能がわかっていたようです。
平安末期に編纂された歌謡集、『梁塵秘抄』には「擇食魚に牡蠣もがな」とあります。
「擇食魚」は「つはり」と読み、つわりの時に牡蠣を勧めています。
生食や牡蠣フライ、牡蠣鍋や牡蠣粥など数え切れないくらいの献立に使われ、
醤油や油など調味料にも使われます。
中国でも貧血予防や疲労回復、美肌効果があるということで人気ですが、世界中で食されています。
殻は牡蛎（ぼれい）と言い、気を下に下げる働きがある漢方薬として使われます。
処方としてよく知られているのは柴胡加竜骨牡蛎湯（さいこかりゅうこつぼれいとう）で、
精神不安や不眠などに使われます。
兵庫県の牡蠣の産地のひとつに相生があります。
普通なら食べごろになるまで2～3年はかかる牡蠣ですが、相生湾には山の豊かな養分を含む揖保川と千種川が流れ込むので、相生牡蠣は1年で育つそうです。
相生で、あるお店の方に牡蠣のおいしい食べ方を聞いたら、
「シンプルに焼くのが一番、いいんちゃうか」
とのことでしたが、唐代の著名な医薬学家であった孟詵（もうせん）も同じことを言っています。
「火の上に置き、ぐつぐつしてきたら殻からはずして食べると甚だ美味である」
牡蠣のおいしさは時空を超えます。
ブログを見ているだけで食べたくなりますね。
店にいるからBS牡蛎肉エキス粒をコップに入れてお湯を入れたらまさに牡蠣鍋になりましたね。
ふうふうと美味しくていただきました。身体も温まるので一挙両得です。
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